MASTERCLASs
Pendant toute la durée du salon, prenez place à l'une de nos 10 masterclass !
Des Highlands écossais aux Caraïbes, en passant par le Japon et la Normandie, nous vous feront voyager verre en main : whiskies, amer, rhums, cognac et gin seront au rendez-vous à travers des formats immersifs et interactifs.
Durant ces deux journées, partez à la découverte des univers de Manutea, Dos Maderas, Santa Teresa x Teeling, Crossfire Hurricane, Suntory, Hine, Normindia, Rozelieures, Fernet, Ardnamurchan, Lochlea et Raasay.
Leurs représentants seront présents pour partager leur histoire, leur savoir-faire et leur passion des spiritueux.
Découvrez
le programme !
DIMANCHE 13 SEPTEMBRE
13H00
Manutea : les cannes anciennes révèlatrices de l'identité du rhum polynésien
Etienne Houot, Directeur Général Manutea
Venez découvrir le savoir-faire ancestral autour de la canne en Polynésie : sa préservation et les traditions qui l'entourent, notamment celles des anciennes cannes de Polynésie française, véritables trésors végétaux à l'origine des rhums pur jus Manutea. De la canne au verre, chaque étape de l'élaboration vous sera dévoilée afin de mieux comprendre comment naît la richesse aromatique de ces rhums. Une découverte passionnante, illustrée par la dégustation de plusieurs cuvées.
14H15
Crossfire Hurricane : quatre distilleries jamaicaines assemblées pour un rhum unique
Nicolas Josset, Brand Ambassadeur France de Crossfire Hurricane
Au fil d’une dégustation guidée par Nicolas Josset, découvrez une nouveauté entièrement assemblée et vieillie sous la chaleur tropicale de l’île. Retrouvez toute la palette aromatique du légendaire « funk » jamaïcain dans cette création inédite, co-développée avec Ian Burrell.
15H25
L’art de l’amer : de la liqueur de café à l’amaro, 240 ans d’histoire italienne
Nicolas Josset, Brand Ambassadeur France de Fratelli Branca
Vous aimez l'apéritif, mais connaissez-vous vraiment son histoire ?
Des premiers vermouths de Turin aux amari iconiques de Milan, embarquez pour un voyage à travers 240 ans de culture italienne. Découvrez comment l'amertume, longtemps considérée comme une simple saveur, est devenue l'une des signatures des plus grands apéritifs et digestifs du monde. Au fil d'une dégustation progressive de la liqueur de café aux notes délicatement amères jusqu'au mythique Fernet-Branca, apprenez à reconnaître, comprendre et apprécier toute la richesse des amers qui façonnent nos palais depuis plus de deux siècles.
16H30
Normindia : l'univers botanique d'un gin aux 15 ingrédients
Alexandre Maret, Directeur Commercial
Depuis une décennie, Normindia s'inspire du savoir-faire du Calvados pour créer des gins aux botaniques soigneusement sélectionnées, véritables invitations au voyage.
Au fil de cette masterclass, vous allez explorer les botaniques qui composent sa recette à travers une approche sensorielle, comprenez leur rôle dans l'équilibre aromatique du gin, puis participez à une dégustation commentée pour en apprécier toute la richesse et la complexité.
Lundi 14 septembre
11H00
Dos Maderas : des Caraïbes à Jerez, l'influence des fûts de Xérès sur les rhums
Pierre Marquet, Brand Ambassadeur
Embarquez pour un voyage entre les Caraïbes et Jerez afin de découvrir comment les différents fûts de Xérès transforment un rhum de mélasse en une signature aromatique unique. Une rencontre historique entre deux traditions de vieillissement qui façonnent les arômes, la texture et la complexité des rhums Dos Maderas.
12H10
Nouvelle Vague écossaise : comment Ardnamurchan, Raasay et Lochlea redessinent la carte du whisky
Antonia Bruce, Ardnamurchan Distillery
Adèle Bouter, Brand Ambassador pour Isle of Raasay Distillery
Larry Weil, Lochlea Distillery
Laurent Minot, rédacteur pour Peat Dream
Quand on pense au whisky écossais, c'est d'abord l'image des grandes maisons historiques qui viennent en tête. Pourtant, depuis une vingtaine d'années, une nouvelle génération de distilleries redessine la carte du whisky avec audace. Venez à la rencontre de trois acteurs de cette nouvelle génération qui réinventent les codes de la distillation à travers des approches audacieuses, des méthodes de production innovantes et un engagement fort en faveur de l'écoresponsabilité.
Cette masterclass mettra en lumière trois des représentants les plus passionnants de cette nouvelle vague : Ardnamurchan, Lochlea et Raasay.
La masterclass sera co-animée par Laurent Minot, fondateur du blog Peat Dream, et comprendra des dégustations guidées tout au long de la session.
13h20
Santa Teresa & Teeling : rencontre de deux géants des Finish
Baptiste Charron, Brand Ambassador
Santa Teresa et Teeling, deux traditions, un même secret : le temps passé dans le bon fût.
Découvrez comment le choix du bois, la durée de finition et le savoir-faire des maîtres assembleurs transforment les arômes, la texture et l’émotion en bouche. Une dégustation comparative fascinante pour comprendre comment le finish devient la signature des grands spiritueux.
14h30
Terroir et fût, les deux grands artisans du goût Rozelieures
Christophe Dupic, Directeur Général
À travers une dégustation à l’aveugle, Christophe Dupic, Distillerie de Rozelieures, vous propose une exploration sensorielle de différents facteurs qui influencent l’identité d’un spiritueux.
D'un côté, le terroir, avec un face-à-face inédit entre deux cuvées parcellaires : Rouge Côte et Terres Noires. De l’autre, l’influence des fûts, mise en lumière par une sélection de Single Cask, dont les nouveautés Coloma et Coquerel.
1h pour affûter votre palais, questionner vos repères et découvrir ce qui façonne réellement le goût.
15H40
Hine : une dégustation où le son révèle les cognacs autrement
Paul Szersnovicz , maître de Chai
Venez vivre un véritable voyage à travers le temps et les sens pour (re)découvrir la maison Hine et son héritage.
Plongés dans l'obscurité la plus totale, et grâce à notre expérience « Sound On », vous suivrez le chemin de Thomas Hine, notre fondateur, et découvrirez les spécificités de la Maison Hine. Privés de la vue, guidés uniquement par nos voix, les sons et votre sens du goût vous dégusterez nos cognacs et les (re)découvrirez sous un angle inédit.
16H45
House Of Suntory, les pionniers des whiskies japonais
Christophe Davoine, Brand Ambassador The House of Suntory
House of Suntory vous ouvre ses portes pour explorer l’histoire et l’évolution des whiskies japonais. Découvrez ses distilleries emblématiques, son savoir-faire authentique et l’esprit pionnier « Yatte Minahare » (« osez vous lancer » en japonais), une véritable philosophie qui encourage l’audace, l’innovation et le dépassement de soi.
Venez vivre une expérience immersive présentée par Christophe Davoine, pour comprendre comment cet héritage a façonné l’identité du whisky japonais et le rôle fondateur qu'House of Suntory a joué dans l’histoire du whisky.
